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炸羊尾
原料：鸡蛋清6个，白糖100克，豆沙馅150克，花生油100克，干淀粉75克
制作过程
1、将鸡蛋清搅打泡沫状的糊，加入干淀粉搅拌均匀。豆沙馅分成10份，转（团）成10个小圆球。
2、将花生油倒入炒锅中，在火上烧到五成热，开封县简易型变蛋机原理，端离火口放在灶旁。用筷子夹着豆沙球蘸上蛋清糊，逐个放入油内，把炒锅端到火口上。待到束沙外面挂的蛋清糊炸成金黄色，随即捞出沥去油，放在盘内，撒上白糖即成。
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③治1疗体表炎症
对早期疖肿、外伤性肿胀和严重的局部注射反应，局部敷蛋清，简易型变蛋机，有止痛、消炎、防止化脓的作用；对已开始化脓的也有控制炎症扩展，促使炎症局限化的作用。
据36例观察，范围较小的，敷1次即见效，范围较大的，约3～4次亦可治1愈。
用法：在患处先铺上厚约1厘米的脱脂棉片，略大于炎症范围；然后按上法取新鲜蛋清均匀饱满地倾于脱脂棉片上，上面再敷以盖布，胶布或绷带固定。
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